Vins Chénas Domaine Beauvent - Chavanay Rouge - 2022

Le Domaine Beauvent nous propose ici sa cuvée Chavanay Rouge 2022, issue de l’appellation Chénas AOC, l’un des crus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, cépage phare de la région, qui s’exprime pleinement sur ce millésime 2022. Les vignes bénéficient d’un terroir granitique et sablo-argileux, conférant au vin structure et finesse. La vinification, fidèle aux traditions beaujolaises, privilégie la macération semi-carbonique qui exalte le fruit et garde une belle fraîcheur aromatique. Cette cuvée séduit par sa robe grenat vif, son nez expressif sur la cerise, la violette, la pivoine, ainsi que quelques notes poivrées et épicées caractéristiques des beaux Chénas. La bouche, souple et élégante, offre un équilibre entre la gourmandise du fruit mûr et une finale délicatement minérale.

Le Chénas est le cru le moins étendu du Beaujolais, niché au nord de la région, entre Moulin-à-Vent et Juliénas. Les coteaux exposés à l’est profitent d’un ensoleillement idéal et de nuits relativement fraîches, garantes de la vivacité du vin. Sur ces sols granitiques profonds, le Gamay acquiert plus de puissance et de structure qu’ailleurs en Beaujolais, tout en gardant sa légendaire finesse. L’histoire du vignoble remonte à l’époque des Chevaliers de Chénas, et son nom provient des chênes qui couvraient autrefois la région.

Ce vin s’apprécie particulièrement avec des plats de terroir et des viandes délicates. Essayez-le avec une terrine de gibier, une volaille rôtie, une pièce de veau grillée, ou encore un gratin dauphinois. Il se marie aussi parfaitement aux spécialités lyonnaises telles qu’un saucisson brioché ou un tablier de sapeur. Du côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie affinée.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler ses arômes fruités, servez ce Chénas 2022 à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin prêt à boire dès à présent pourra également évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans en cave.