Le Château Chenas Cuvée Cœur de Granit 2018 est un vin rouge de caractère, issu exclusivement du cépage Gamay, typique de l’appellation Chénas AOC située au nord du Beaujolais. Ce millésime 2018, fruit d’une belle année solaire, bénéficie d’une maturité optimale, offrant une robe rubis intense et brillante. Les vignes, enracinées dans des sols granitiques propres à Chénas, confèrent au vin une structure raffinée et une expression aromatique complexe, où se mêlent fruits rouges mûrs, violette, pivoine et un soupçon de réglisse. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique valorise le croquant du fruit tout en intégrant des tanins fins, assurant équilibre et potentiel de garde.
Située à la frontière de la Bourgogne, la région du Beaujolais s’étend sur des terrains vallonnés et bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Chénas, la plus petite des dix crus du Beaujolais, doit son nom aux anciens chênes qui couvraient jadis ses coteaux. Son terroir de granit rose, parfois mêlé de quartz, confère aux vins une élégance et une profondeur typiques, avec des saveurs florales délicates rehaussées par une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Chénas remonte au Moyen Âge et la réputation de ses crus a traversé les siècles, séduisant les amateurs à la recherche d’authenticité et de finesse.
Ce Chénas 2018 saura accompagner parfaitement une cuisine traditionnelle lyonnaise, tel un saucisson brioché ou un pâté en croûte. Il s’accordera tout aussi bien avec une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou même une charcuterie fine associée à un fromage d’affinage doux comme le Saint-Marcellin. Pour les amateurs de plats végétariens, pensez à le servir avec un risotto aux champignons forestiers ou une tarte aux légumes rôtis.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute la palette aromatique. Ce Chénas pourra se conserver encore quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un très bel équilibre et une gourmandise typique du Gamay sur granit.
