La cuvée Les Truges 2018 du Château Benoît Lahaye, en appellation Chénas AOC, illustre parfaitement la finesse et le caractère des grands crus du Beaujolais. Vin rouge sec, il est issu du cépage Gamay, seul autorisé sur cette appellation, et reflète la beauté du millésime 2018, qui a offert des raisins d’une maturité parfaite grâce à un climat chaud et ensoleillé. Les vendanges, souvent manuelles dans cette région, permettent une sélection rigoureuse des grappes et l’expression la plus pure du terroir. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique du Beaujolais, privilégie la macération semi-carbonique, donnant au vin une palette aromatique gourmande et florale, avec des arômes de pivoines, de fruits rouges mûrs, et parfois de notes épicées ou de sous-bois.
Le Chénas AOC est l’une des plus petites appellations du Beaujolais, nichée entre les crus Moulin-à-Vent et Juliénas, sur des sols granitiques parfois mêlés de quartz et d’argile, favorables à la minéralité et à la structure du Gamay. Le climat est tempéré, influencé par la Bourgogne voisine, avec des étés chauds qui favorisent la maturité du raisin. Historiquement, Chénas doit son nom aux chênes qui couvraient autrefois ses coteaux, et ses vins étaient réputés auprès des rois de France.
Ce Chénas accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera un poulet rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore un civet de lapin. Pour rester dans les traditions régionales, mariez-le à une saucisson chaud lyonnais ou à un fromage comme la cervelle de canut, voire un Saint-Marcellin affinée, qui révéleront toute la fraîcheur et la gourmandise du vin. Sur des plats végétariens, optez pour un risotto aux champignons ou une tarte tatin de betteraves rôties.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de Les Truges 2018, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer et accompagner au mieux vos moments de partage.
