Vins Chénas Maison Colin Seguin - Excellence - 2016

La Cuvée Excellence 2016 de la Maison Colin Seguin, issue de l'appellation Chénas dans le Beaujolais, met parfaitement en valeur les spécificités de ce terroir. Élaborée à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, cette cuvée se distingue par une vinification soignée alliant tradition et modernité. Le millésime 2016, particulièrement équilibré, révèle des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, enrichis par des notes florales de pivoine et de violette. En bouche, le vin présente une structure élégante, des tanins fins et une belle fraîcheur, caractéristiques des crus du Beaujolais, tout en affichant une certaine profondeur grâce à l’élevage attentif pratiqué par la Maison Colin Seguin.

Chénas est le plus rare des dix crus du Beaujolais, situé sur la partie nord de l’appellation, limitrophe du Moulin-à-Vent. Le terroir est remarquable, avec des sols composés de granits et de sables, conférant au vin finesse et potentiel de garde. Le climat semi-continental, modéré par l’influence des montagnes du Beaujolais, favorise une maturation lente et régulière des grappes, permettant de développer un fruité intense tout en ménageant la fraîcheur. L’histoire viticole de Chénas remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle ses vins étaient déjà prisés par la cour royale. Aujourd’hui, il demeure un cru confidentiel, apprécié des connaisseurs pour sa complexité et son élégance.

Pour sublimer ce Chénas, privilégiez des accords avec des plats de caractère mais pas trop puissants pour ne pas dominer la finesse du Gamay. Il accompagnera merveilleusement une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau sauce aux morilles, ou encore des charcuteries lyonnaises comme le saucisson pistaché. Son profil fruité et frais en fait également un allié de choix pour un gratin dauphinois ou des fromages à pâte souple, tels que le Saint-Marcellin.

En dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera pleinement ses arômes et sa finesse. Vous profiterez ainsi de toute l’expression de ce Chénas aussi séduisant qu’élégant.