Vins Chénas Mommessin - 2015

Avis Viniou

Le Chénas 2015 du Château Mommessin est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, généreux par sa maturité, offre une couleur rubis profonde et de subtiles notes de fruits rouges mûrs, de pivoine, et des touches légèrement épicées, typiques du terroir de Chénas. Le vignoble repose sur des sols granitiques et sablonneux, apportant finesse et structure au vin. La vinification, fidèle à la tradition beaujolaise, privilégie la macération carbonique, ce qui favorise l’expression du fruit, tout en permettant à ce Chénas d’acquérir une agréable complexité avec quelques années de garde. En 2015, les conditions climatiques idéales ont donné naissance à un vin à la fois structuré et élégant, aux tanins soyeux et persistants.

Le Beaujolais, région située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers y sont doux, les étés chauds et ensoleillés, ce qui favorise une maturation optimale du Gamay. L’histoire du Chénas est singulière : autrefois, ses forêts étaient dédiées à la production de bois pour les tonneaux, d’où son nom. Aujourd’hui, ce cru rare et confidentiel, le moins étendu des crus du Beaujolais, est recherché pour la subtilité et la robustesse de ses vins, capables de vieillir avantageusement.

Pour sublimer ce Chénas 2015, privilégiez des mets ancrés dans la tradition régionale, tels qu’un poulet de Bresse rôti, un saucisson pistaché en brioche ou un gratin de cardons. Il accompagne également à merveille un magret de canard aux cerises, des viandes rouges grillées ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les amateurs de cuisine végétarienne apprécieront l’accord avec des champignons sautés ou des lentilles à la lyonnaise.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la finesse de son bouquet. Un passage en carafe de 30 minutes lui sera bénéfique pour développer toute son ampleur. Ce Chénas 2015 offre aujourd’hui une parfaite harmonie entre fraîcheur, maturité et caractère, promesse d’une belle expérience de dégustation.