Vins Chénas Famille Maillet - Les Combes - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Combes 2021 de la Famille Maillet incarne l'élégance propre au Chénas AOC, appellation discrète mais réputée du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis profond et ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette et de pivoine, soutenus par une légère touche épicée. Le millésime 2021, marqué par une météo assez contrastée, offre une belle fraîcheur et une agréable souplesse en bouche, typiques du Gamay sur ce terroir. La vinification, généralement en macération semi-carbonique traditionnelle, permet de conserver le fruité éclatant tout en apportant structure et finesse.

Le vignoble de Chénas s’épanouit sur des sols granitiques riches et filtrants, parsemés d’éléments sableux, conditions idéales pour exprimer la délicatesse et la complexité du Gamay. Bénéficiant d’un microclimat tempéré avec des influences continentales, Chénas profite d’une belle exposition qui favorise la maturité parfaite du raisin. Cette appellation, la moins étendue des crus du Beaujolais, est également l’une des plus anciennes, avec une histoire viticole étroitement liée à celle des moines et de la royauté française.

Ce Chénas 2021 s’accorde parfaitement avec des plats de caractère tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour flatter des mets plus délicats. Il exprime toute sa dimension aux côtés d’une pièce de bœuf grillée, d’un magret de canard rôti, ou encore d’un coq au vin préparé à la bourguignonne. Pour une note plus régionale, pensez à une andouillette ou à un saucisson pistaché lyonnais, servis avec quelques pommes vapeur. Son côté fruité et épicé saura aussi relever des fromages de type Saint-Marcellin ou Cantal jeune.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande une légère aération en carafe si le vin est jeune, afin de libérer toute la palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 14 et 16°C. Ce vin peut également se conserver quelques années en cave, pour gagner en complexité et en rondeur.