Vins Chénas Domaine S Pierres - Chénas - 2020

Le Domaine S Pierres livre avec sa cuvée Chénas 2020 un vin emblématique du Beaujolais, où le cépage Gamay règne en maître. Issu principalement de ce cépage unique, ce Chénas 2020 provient d’un terroir à la personnalité bien affirmée, entre sols granitiques et alluvionnaires typiques de l’appellation. La vinification respecte la tradition beaujolaise, en macération carbonique ou semi-carbonique, afin de préserver la fraîcheur aromatique et d’exprimer tout le potentiel fruité du Gamay. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais équilibré, confère à ce vin une belle maturité, avec des arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes florales et une bouche structurée mais élégante, portée par des tanins souples.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, s’étend le long de coteaux vallonnés et bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale. À Chénas, le plus petit des crus du Beaujolais, le sol de granit rose et de sables donne naissance à des vins au profil singulier et souvent réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde. L’histoire locale est riche et imprégnée de la culture du vin depuis le Moyen Âge, et Chénas fut longtemps le cru préféré des rois de France, ce qui n’est pas un hasard tant les vins de ce secteur offrent élégance et complexité.

Pour accompagner ce Chénas 2020, on privilégiera des mets mettant en avant sa finesse tannique et sa belle fraîcheur. Les charcuteries fines de la région, notamment le saucisson brioché ou la rosette de Lyon, sont d’excellentes options. Il se marie aussi remarquablement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un jarret de porc confit. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, révéleront également la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chénas 2020 autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. C’est un vin à apprécier dès aujourd’hui, mais il pourra se bonifier encore quelques années en cave.