Vins Chénas Château Cave du Château de Chénas - 2014

Avis Viniou

Le Château Cave du Château de Chénas 2014 est un vin rouge sec issu du Beaujolais, plus précisément de l’appellation Chénas AOC, qui est la plus petite des dix crus du Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région. Le millésime 2014 offre un équilibre intéressant, avec une maturité du fruit parfaitement maîtrisée et une expression aromatique raffinée. La vinification se fait souvent en grappes entières, selon la tradition beaujolaise, permettant d’exprimer le caractère frais et fruité du gamay, tout en développant une structure élégante grâce à un passage en cuve ou parfois en fûts pour certains lots. Le terroir de Chénas, composé de sols granitiques accompagnés d’alluvions sablonneux, confère à ce vin une finesse tannique et une belle minéralité.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes qui favorise une maturation douce et progressive du raisin. Chénas, en particulier, était autrefois recouvert de chênes, d’où il tire son nom, et jouit d’une histoire viticole riche. Son sol granitique est reconnu pour apporter puissance et complexité. Les crus du Beaujolais se distinguent souvent par leur capacité à bien vieillir, surtout sur de bons millésimes comme 2014, ce qui autorise aujourd’hui une dégustation à pleine maturité.

Pour les accords mets-vins, le Château Cave du Château de Chénas 2014 accompagnera idéalement une cuisine de terroir. Il se marie parfaitement avec un coq au vin, un magret de canard grillé ou encore une terrine de gibier. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon affiné, sauront eux aussi mettre en valeur sa souplesse et ses notes de fruits rouges mûrs.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez libérer toute son expression aromatique. Dans de bonnes conditions, il saura séduire par son harmonie et sa profondeur, tout en restant typique de la fraîcheur légendaire des crus du Beaujolais.