Vins Chénas Cave de Juliénas Chaintré - Tradition bois de la salle - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Tradition Bois de la Salle 2023 de la Cave de Juliénas Chaintré est un vin rouge issu de l’appellation Chénas AOC, l’une des dix crus du Beaujolais. Ce vin, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, exprime admirablement l’identité du terroir de Chénas. Réputée pour sa structure parmi les crus du nord du Beaujolais, cette cuvée 2023 affiche une robe rubis clair, brillante, et développe au nez des arômes marqués de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, subtilement relevés par une pointe florale de pivoine, signature du gamay sur les sols granitiques. En bouche, la cuvée offre une belle finesse, des tanins souples mais présents, et une finale fraîche teintée d’épices douces. La vinification, opérée en macération semi-carbonique typique du Beaujolais, permet de préserver le fruit tout en apportant une certaine structure, renforcée par un élevage maîtrisé.

Le Chénas prend racine sur des sols granitiques parsemés de sables et d'argiles, qui confèrent aux vins leur élégance et leur vivacité. Le climat semi-continental à influences océaniques du Beaujolais permet une belle maturité du gamay tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et Chénas doit son nom aux anciens chênes qui peuplaient la région, abattus pour planter la vigne. Ce cru, confidentiel par sa surface, est réputé pour offrir des vins à la fois floraux, friands, mais aussi charpentés, capables de vieillir harmonieusement.

La cuvée 2023 de la Cave de Juliénas Chaintré s’harmonise parfaitement avec des viandes blanches grillées ou rôties, des volailles en sauce légère, mais aussi des plats régionaux tels qu’un coq au vin façon beaujolaise, une terrine de campagne ou encore une andouillette grillée. Elle accompagnera aussi avec délice un plateau de fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le reblochon.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chénas à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut révéler tout son bouquet aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui pour profiter pleinement de son fruit, mais un court passage en cave (2 à 4 ans) le dotera de rondeur et de complexité supplémentaire.