Vins Chénas Sélection de la Hante - cru chénas - 2023

Avis Viniou

La cuvée cru Chénas 2023 de la Sélection de la Hante est un vin rouge issu intégralement du cépage Gamay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2023, vinifié selon la tradition beaujolaise, met en avant une vendange manuelle et une macération carbonique partielle, permettant d’extraire tout le fruit et la délicatesse du Gamay. Le terroir du Chénas est reconnu pour ses sols granitiques, parfois mêlés d’argile ou de sable, conférant aux vins finesse et structure. Ce vin affiche une belle robe rubis, des arômes de pivoines, d’iris et de fruits rouges, agrémentés de subtiles notes d’épices et, parfois, une touche boisée selon l’élevage.

Le vignoble du Beaujolais est ancré au nord du Rhône, entre Mâcon et Lyon, avec Chénas situé sur les pentes orientées sud-est. Le climat y est de type semi-continental, ponctué d’influences méditerranéennes, garantissant une maturation optimale du Gamay. Chénas tient son nom des anciens chênes (chênaies) qui recouvraient jadis la région. Il s’agit du plus petit cru du Beaujolais, mais l’un des plus élégants, offrant régulièrement des vins de garde au potentiel expressif. Son histoire est étroitement liée à la réputation du Beaujolais crus, conjuguant tradition et savoir-faire local.

Le Chénas accompagne merveilleusement une cuisine gourmande et raffinée. Il s’accorde particulièrement avec des plats de terroir comme un coq au vin, une joue de bœuf braisée ou un magret de canard aux cerises. Les charcuteries lyonnaises, les fromages à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, ainsi que certains plats végétariens à base de champignons ou de légumes confits sont également des alliés de choix.

Servez cette cuvée jeune entre 14 et 16°C, après un passage rapide en carafe pour exalter ses arômes. Si vous préférez la garde, quelques années en cave permettront au vin de développer une complexité supplémentaire et de jolis arômes tertiaires.