Vins Chénas Domaine Champagnon - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Champagnon Chénas 2007 est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2007, après une année marquée par un été frais suivi d’une très belle arrière-saison, a permis une maturation lente des raisins, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Ce vin provient de l’appellation Chénas, la plus rare des dix crus du Beaujolais, réputée pour ses vins élégants et leur capacité à bien vieillir. Le terroir de Chénas se caractérise par des sols granitiques mêlés à des alluvions sablonneuses, ce qui confère au vin finesse et structure. La vinification traditionnelle en grappes entières selon la méthode beaujolaise, avec une semi-carbonique, met en valeur les arômes fruités typiques du Gamay tout en préservant la délicatesse du cru.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les vents préservent les vignes des excès d’humidité, et les collines protègent des gelées tardives. Chénas, voisin immédiat de Moulin-à-Vent et Juliénas, a longtemps produit des vins destinés à la table des rois. Son nom viendrait d’anciennes forêts de chênes qui couvraient la région. Aujourd’hui, le cru Chénas est reconnu pour ses vins raffinés au potentiel de garde insoupçonné, surtout dans des millésimes comme 2007.

Pour accompagner ce Chénas élégant et délicatement évolué, misez sur des plats à la matière tendre et aux saveurs délicates. Le vin révélera parfaitement un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux girolles ou encore une épaule d’agneau confite. Des spécialités régionales telles qu’un saucisson lyonnais en brioche ou une tranche de rosette s’harmoniseront également avec sa finesse fruitée et ses tanins veloutés. Sur le fromage, préférez un Saint-Marcellin affiné ou un reblochon.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer ses arômes tertiaires, typiques de son évolution. Un grand cru du Beaujolais à apprécier dès à présent, qui séduira les amateurs de Gamay expressif et racé.