Vins Chénas Pascal Aufranc - En Rémont Vignes de 1939 - 2019

Avis Viniou

La cuvée En Rémont Vignes de 1939 du domaine Pascal Aufranc incarne parfaitement l’élégance des crus du Beaujolais, avec la noblesse du millésime 2019. Issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région, ce Chénas provient de vignes plantées en 1939, dont l’âge avancé confère aux raisins une concentration et une complexité remarquables. La vinification parcellaire, attentive aux détails, valorise l’expression pure du terroir : une extraction douce des tanins, une macération plutôt longue et un élevage soigné permettent d’obtenir un vin à la fois gourmand et racé. Dans le verre, le Chénas 2019 séduit par sa robe rubis profond, son nez éclatant de fruits rouges mûrs, de pivoine, d’épices douces et de notes boisées discrètes. La bouche allie une trame tannique fine à une fraîcheur vivifiante, dévoilant une belle longueur et une certaine profondeur.

Le Chénas, plus petit des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un terroir singulier. Le climat tempéré, marqué par des influences continentales et des étés assez chauds, accompagne idéalement le cycle végétatif du Gamay. Les sols granitiques et sablo-argileux, alternant veines de quartz et argiles rouges, offrent aux vins de la zone leur structure singulière et leur potentiel de garde. Historiquement, Chénas fut autrefois couvert de forêts de chêne, dont il tire son nom, et jouit d’une réputation croissante pour ses vins de caractère.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il mettra en valeur une belle volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un pâté en croûte à la lyonnaise. Les plats régionaux, tels que la joue de bœuf confite au gamay ou le saucisson chaud brioché, trouveront en ce Chénas 2019 un partenaire idéal. Pensez aussi à des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon fermier.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes s’il est jeune, afin d’aérer les arômes et d’assouplir la structure. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais une garde de quelques années sublimera ses arômes secondaires et tertiaires. Bonne dégustation !