Vins Chénas Nathalie Fauvin - Tradition - 2020

La cuvée Tradition 2020 de Nathalie Fauvin, issue de l’appellation Chénas en Beaujolais, propose un rouge typique de cette petite mais prestigieuse enclave du vignoble beaujolais. Comme souvent à Chénas, ce vin exprime une belle typicité : robe rubis éclatante, nez souvent marqué par des arômes de fruits rouges frais, notamment la cerise, la framboise, parfois relevé de notes florales (pivoine, violette) et d’épices douces. En bouche, la cuvée Tradition offre généralement une matière finement structurée, équilibrée entre fraîcheur et souplesse, avec des tanins fins et bien intégrés. Ce style droit et croquant reflète le travail précis du vigneron et valorise l’expression naturelle du terroir.

Chénas est le plus rare des dix crus du Beaujolais, niché au nord-ouest de la région, sur des sols granitiques et sablonneux. Ce terroir unique confère des vins d’une grande élégance, affichant du fruit mais aussi de la profondeur et de la longueur. Le climat local, à l’influence semi-continentale et tempérée, permet au raisin une maturation optimale, donnant des vins charmeurs dès leur jeunesse mais également dotés d’un certain potentiel de garde. La production, centrée autour du village de Chénas et de quelques hameaux voisins, reste confidentielle, ce qui contribue à la réputation discrète mais solide de l’appellation.

Pour accompagner ce Chénas 2020, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse : une terrine de campagne, une volaille rôtie ou, pour rester dans le registre régional, une quenelle de brochet sauce Nantua ou une saucisse de Lyon. Les viandes blanches, les charcuteries fines et même un fromage de chèvre affiné seront des alliés naturels. Les plats aux accents légèrement épicés ou à base de champignons fonctionnent également très bien.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant, voire prévoyez un léger carafage pour libérer ses fragrances fruitées et florales. Ce Chénas séduira les amateurs de vins rouges élégants et gourmands, parfait pour accompagner une belle table conviviale.