Vins Chénas Celiers de Sorèn - 2019

Le Chénas 2019 des Celiers de Sorèn incarne toute la personnalité de ce terroir singulier dans le nord du Beaujolais. D’appellation Chénas, ce vin rouge sec puise son caractère dans une viticulture où le cépage Gamay, particulièrement adapté à la région, est le plus souvent mis à l’honneur. Le millésime 2019 est généralement reconnu pour sa belle maturité, offrant des rouges à la robe soutenue, des arômes intenses de fruits rouges et noirs, ponctués de notes florales et d’épices légères. La vinification traditionnelle de la région, souvent semi-carbonique, favorise la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur et une structure tannique souple, typiques des meilleurs crus du Beaujolais.

Chénas, la plus rare des dix appellations du Beaujolais, bénéficie d’un terroir vallonné aux sols granitiques et sablonneux, qui apportent finesse et élégance à ses vins. Le climat tempéré à tendance continentale, avec des étés parfois chauds et des automnes généralement ensoleillés, permet une maturation optimale du raisin. Historiquement, cette appellation doit son nom aux chênes qui recouvraient autrefois la région et c’est aujourd’hui un secret bien gardé parmi les amateurs de grands Beaujolais.

Pour accompagner ce Chénas 2019, privilégiez une cuisine de terroir raffinée, telle qu’un saucisson brioché, une caille rôtie aux raisins ou encore un gratin dauphinois. Les charcuteries fines ou un fromage de chèvre sec sublimeront également sa fraîcheur fruitée et ses tanins légers. Si vous souhaitez rester dans les spécialités régionales, une volaille de Bresse aux champignons sera un accord de choix.

Servez ce Chénas idéalement entre 14 et 16°C, après une légère aération afin de révéler toute la palette de ses arômes et d’adoucir sa structure. Il pourra être dégusté dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour développer davantage de complexité.