Avis Viniou
Le Chateau des Boccards 1998, un vin rouge de l'appellation Chénas, provient de la région du Beaujolais en France. La région de Chénas est reconnue pour ses vins élégants et profonds, souvent élaborés à partir du cépage Gamay Noir à jus blanc. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, donnant des vins d'une grande finesse et complexité. Le terroir granitique de Chénas confère des arômes épicés et floraux, avec des notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. La vinification traditionnelle, incluant souvent une macération semi-carbonique, permet de préserver les arômes fruités et la structure douce mais persistante.
Pour accompagner ce Chénas 1998, je vous suggère des plats raffinés et savoureux tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs fruitées et épicées du vin se marient particulièrement bien avec la viande rouge et les plats mijotés. Pour une expérience locale, essayez-le avec une terrine de foie gras accompagnée de toasts de pain d'épices, ou des grattons lyonnais. Les fromages affinés comme le Brie ou le Camembert compléteront également merveilleusement ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chénas à une température de 14-16°C. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets tuilés, signe de son âge et de sa maturité. Humez ensuite ses arômes complexes de fruits rouges, de violette et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer ses saveurs évoluées de fruits confits, de cuir et de tabac, avec des tanins fondus et une belle longueur. Laissez-le respirer une vingtaine de minutes avant dégustation pour qu'il révèle toute sa richesse aromatique. Bonne dégustation !
