Avis Viniou
École Bel Air, célèbre domaine du Beaujolais, propose ici un vin en AOC Chiroubles avec sa Cuvée la source 2022. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Gamay, typique de la région, reconnu pour produire des vins légers et fruités. Le millésime 2022, sous un climat relativement chaud et sec, a offert des raisins bien mûrs, donnant ainsi des vins expressifs et charnus. Les terroirs de Chiroubles sont principalement composés de sols granitiques, qui apportent finesse et minéralité aux vins, offrant une belle structure et un potentiel de garde intéressant. La vinification de ce vin, bien que sans particularité déclarée, respecte sans doute la tradition Beaujolaise, favorisant une extraction douce pour préserver les arômes naturels et fruités du Gamay.
Situé au cœur de la région Beaujolaise, Chiroubles est l'une des 10 appellations du Beaujolais. La région est caractérisée par un climat tempéré qui se prête parfaitement à la culture du Gamay. L’histoire viticole y est riche, notamment avec le développement du concept de “cru” du Beaujolais, chacun apportant ses particularités en termes de goût et d'arômes, avec Chiroubles étant souvent décrit comme le plus « féminin » des crus, en raison de son élégance et de sa légèreté.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Chiroubles 2022 accompagnera à merveille des plats simples mais savoureux. Pensez à un pâté en croûte ou une charcuterie fine pour un apéritif gourmand. Pour un plat principal, un coq au vin, typique bourguignon, mettra en valeur ses notes fruitées et sa finesse. Vous pourriez aussi l’accompagner d’un plat régional comme une quiche au fromage ou des escargots à la bourguignonne, qui résonneront parfaitement avec les tanins fins du Gamay.
Pour en apprécier pleinement les arômes subtils de fruits rouges et sa légèreté, dégustez ce vin à une température de 14-16°C. Vous pouvez le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité.
