Vins Chiroubles Cour Profonde

Avis Viniou

Le vin "Chiroubles" de Cour Profonde provient de l'appellation Chiroubles, un cru du Beaujolais reconnu pour ses vins élégants et légèrement épicés. Bien que ce vin soit non millésimé, il exprime souvent la finesse typique des Gamay, cépage emblématique de la région. Le terroir granitique de Chiroubles confère au vin une minéralité notable, accentuée par des techniques de vinification traditionnelles qui préservent les arômes fruités et floraux. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental tempéré par les influences du Massif Central, offre des conditions idéales pour l'épanouissement du Gamay. Le Château Cour Profonde, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour produire des vins respectueux de ce terroir.

Pour accompagner ce Chiroubles, envisagez des mets légers et délicats qui épouseront sa structure aérienne et ses saveurs fruitées. Une volaille rôtie, relevée d'herbes de Provence, exaltera ses nuances subtiles. En accordant des charcuteries fines comme la rosette de Lyon ou un soufflé au fromage, vous respecterez sa souplesse et sa fraîcheur. Les plats à base de légumes, tels qu'une ratatouille provençale, s'accommoderont bien de son caractère gourmand.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C, afin de préserver ses arômes fruités. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, portez attention à sa robe rubis translucide, humez ses arômes de framboises et de violettes, puis savourez sa bouche souple et fruitée, aux tanins soyeux, parfaite pour une dégustation conviviale.