Avis Viniou
Le Chiroubles "Cuvée 2023" du Château Les Rochaux est un vin rouge d'appellation Chiroubles, située dans le Beaujolais, réputée pour ses vins légers et fruités. Élaboré à partir de l'unique Gamay, ce millésime 2023 reflète la typicité du terroir granitique de la région, procurant une minéralité subtile et des arômes de fruits rouges frais. Les conditions climatiques du Beaujolais, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorisent une maturation optimale du Gamay. Le domaine Les Rochaux, avec ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition, perpétue la réputation d'eaux-de-vie élégantes et expressives.
Pour accompagner ce Chiroubles, misez sur des plats légers aux saveurs délicates. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou une charcuterie fine constitueront des compagnons parfaits. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux, sublimeront aussi ce vin par leur onctuosité. Pour un accord régional, pensez au saucisson de Lyon, un mariage naturellement harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Chiroubles, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant dégustation permettra de libérer tous ses arômes fruités et floraux. Commencez par observer sa robe rubis brillante, humez ses arômes de fruits rouges et floraux avant de le goûter en prenant le temps de percevoir sa fraîcheur et sa finesse en bouche.
