Vins Chiroubles Domaine Passot Collonge - Bel Air - 2015

Avis Viniou

Le Chiroubles "Cuvée Bel Air" 2015 du Domaine Passot Collonge est un vin rouge charmant de la région du Beaujolais, reconnue pour ses vins fruités et accessibles. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime révèle des arômes de petits fruits rouges, avec une touche florale caractéristique de son terroir granitique. La vinification traditionnelle, sans particularités spéciales, met en valeur la pureté du fruit. La région de Beaujolais, avec son climat tempéré influencé par les Alpes et le Massif Central, favorise la maturation optimale du Gamay, apportant finesse et fraîcheur aux vins. Le Domaine Passot Collonge, établi de longue date, est réputé pour produire des vins d'une grande expressivité et authentiques.

Pour accompagner ce Chiroubles 2015, optez pour une charcuterie fine, un plateau de fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Brie, ou encore des plats à base de volaille comme un coq au vin. Les plats régionaux, tels que les escalopes à la lyonnaise avec des oignons et des champignons, souligneront délicatement les arômes fruités et légers du vin, créant une magnifique harmonie culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une petite demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, prenez le temps de sentir ses notes de fruits rouges et florales, puis savourez sa légèreté et son élégance en bouche, avec une finale fraîche et agréablement persistante.