Avis Viniou
Le Domaine Des Marrans nous présente ici une Cuvée Clos du Pavillon 2023, un vin rouge issu de l'appellation Chiroubles, au cœur de la prestigieuse région du Beaujolais. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Gamay, un raisin emblématique de la région, reconnu pour offrir des vins souples, fruités et d'une belle fraîcheur. Les vignobles de Chiroubles sont situés à une altitude élevée, sur des sols granitiques qui confèrent aux vins une finesse particulière. Le millésime 2023 promet des arômes de petits fruits rouges, comme la framboise et la groseille, associés à des notes florales délicates, typiques de cette appellation.
La région du Beaujolais est connue pour son climat relativement tempéré, bien que marqué par des influences continentales, ce qui permet au Gamay de s'épanouir pleinement. Le sol granitique, particulièrement présent à Chiroubles, contribue à la légèreté et à la joie des vins produits ici. Cette région, riche d'une histoire viticole ancestrale, est mondialement reconnue pour ses vins primeurs et pour ses crus de caractère, dont Chiroubles fait partie.
Pour sublimer ce Clos du Pavillon 2023, pensez à l'associer à des plats simples mais savoureux. Un mariage réussi pourrait être avec une volaille rôtie ou grillée, un carpaccio de bœuf ou un plateau de charcuteries. Les plats régionaux comme une terrine de campagne ou une andouillette de Lyon se marient également à merveille avec ce type de vin, accentuant son côté fruité et sa fraicheur.
Lors de la dégustation, servez-le entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Nous vous recommandons de le boire jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et son caractère fruité, qui sont les atouts majeurs de cette cuvée.
