Avis Viniou
Le Domaine Moulin Éole nous offre avec sa Cuvée Famille Guerin 2021 un très bel exemple de l'expression raffinée du Beaujolais, particulièrement sous l'appellation Chiroubles. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, reconnu pour sa vivacité et son fruité. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat clément avec un bel ensoleillement équilibré par des nuits fraîches, favorisant ainsi une maturité optimale du raisin. Le terroir de Chiroubles, situé à flanc de collines, repose sur des sols granitiques qui confèrent au vin une élégance et une finesse caractéristiques de cette région.
Le vignoble du Beaujolais s'étend au sud de la Bourgogne et est réputé pour ses vins légers et fruités. Le Chiroubles, l'un des dix crus du Beaujolais, est souvent qualifié de plus aérien et délicat de tous. Le sol granitique et le microclimat unique de la région apportent au vin une belle fraîcheur et une complexité aromatique séduisante, marquée par des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi que des nuances florales.
Pour accompagner ce Chiroubles, optez pour des plats qui soulignent sa légèreté et sa fraîcheur. Une volaille rôtie aux herbes ou un saucisson brioché se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les spécialités régionales comme le fromage de chèvre frais ou un gratin dauphinois souligneront également son caractère.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 14 et 16°C pour en apprécier pleinement les arômes subtils et la vivacité. Une légère aération en carafe pendant environ 20 minutes peut également aider à révéler toute la richesse aromatique du Gamay. Savourez ce vin en bonne compagnie, accompagné de mets simples et authentiques pour une expérience gustative plaisante et harmonieuse.
