Vins Chiroubles Domaine Valfantine - Cuvée Emilessence - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Valfantine, situé dans l'appellation Chiroubles au cœur du Beaujolais, nous offre une magnifique Cuvée Emilessence 2018. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, est une véritable expression du terroir granitique typique de Chiroubles, reconnu pour donner des vins à la fois légers et délicatement fruités. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis une excellente maturité des raisins, apportant des arômes de fruits rouges intenses et une belle finesse en bouche. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental à influences méditerranéennes, et son riche patrimoine viticole, est célèbre pour ses vins frais et gouleyants. Le Domaine Valfantine, avec son histoire de savoir-faire et d'engagement pour la qualité, contribue pleinement à cette tradition renommée.

Pour accompagner cette Cuvée Emilessence 2018, envisagez des accords avec des plats à base de volaille ou de cochon, tels qu'un coq au vin ou un filet mignon de porc aux prunes. Les notes fruitées et l'acidité bien équilibrée du vin s'accorderont aussi magnifiquement avec des plats de la région, comme une salade de lentilles du Puy avec lardons ou une tarte aux oignons caramélisés. Pour les amateurs de fromage, un Brie ou un Saint-Marcellin crémeux sublimeront cet ensemble.

En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température autour de 14-16°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes de framboise et de cerise en portant le verre au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale légèrement épicée. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour libérer tous ses arômes.