Avis Viniou
Le Château Grange Cochard nous offre ici une Cuvée Bel Air 2021 issue de l'appellation Chiroubles, une des dix crus du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir de Gamay, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa maturité précoce et sa capacité à produire des vins frais et fruités. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au Gamay de développer des arômes intenses de framboise, de cerise et de violette, avec une touche subtile d'épices. La vinification, bien que sans particularité mentionnée, met en valeur la typicité juteuse et élégante de ce cépage.
Le Beaujolais, et plus particulièrement l'appellation Chiroubles, se distingue par son terroir granitique situé en altitude, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une certaine finesse. Le climat de la région est semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une bonne maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La tradition viticole du Beaujolais est profondément ancrée dans l’histoire, avec une réputation de vins de convivialité et de partage.
Pour accompagner ce Chiroubles 2021, optez pour des mets qui sauront compléter sa légèreté et ses arômes fruités. Une volaille grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un plateau de charcuteries sauront magnifier ses notes délicates. Les plats régionaux comme le coq au vin à la Beaujolaise ou une quiche au lard et fromage seraient également des choix pertinents.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16 °C. Cela permettra de savourer toutes ses nuances aromatiques. Pas besoin d'une carafe, une simple ouverture de la bouteille une demi-heure avant dégustation suffira à épanouir ses arômes. Profitez de ce moment de dégustation avec la convivialité typique des vins du Beaujolais.
