Vins Chiroubles Domaine Pressoir Fleuri - La Côte Bel-Air - 2022

Le Domaine Pressoir Fleuri signe ici un Chiroubles 2022 « Cuvée La Côte Bel-Air », une cuvée représentative du style élégant et aérien propre à cette appellation du Beaujolais. Il semble probable que ce vin soit élaboré à partir du Gamay, cépage historique et quasi exclusif de la région, connu pour offrir des rouges éclatants, fruités et dotés d’une belle fraîcheur. Vinifié selon la tradition locale, ce Chiroubles pourrait avoir bénéficié d’une macération semi-carbonique, valorisant le fruit et apportant une texture soyeuse en bouche, typique des crus du Beaujolais. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, porté par des conditions climatiques favorables, offrant des vins d’une grande pureté aromatique et d’un joli équilibre.

Chiroubles est le cru le plus haut perché du Beaujolais : les vignes, souvent plantées sur des coteaux bien inclinés entre 250 et 450 mètres d’altitude, bénéficient d’un climat tempéré et souvent ventilé. Les sols majoritairement granitiques imposent leur patte, apportant finesse et minéralité aux vins. Historiquement, Chiroubles a toujours été reconnu pour produire les vins les plus délicats et floraux de la région, souvent comparés à la soie pour leur douceur et leur subtilité.

Ce style de vin, gourmand, éclatant de fruits rouges (fraise, framboise, groseille) et subtilement floral (violette, pivoine), s’accorde merveilleusement avec des plats légers et raffinés. Je vous recommande de le servir en accompagnement d’une volaille rôtie, d’un gratin dauphinois, ou encore d’un filet de truite aux herbes. Pour une association régionale, optez pour une andouillette lyonnaise ou une salade de lentilles au lard. Ce Chiroubles excelle aussi en compagnie d’une cuisine végétarienne de printemps ou de charcuteries fines.

Pour révéler tout le charme et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, idéalement autour de 13 à 15°C. À déguster jeune pour sa vivacité, mais quelques années de garde pourront affiner encore son élégance. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour bien laisser s’exprimer les arômes.