Vins Chiroubles Domaine Des Perelles - 2023

Avis Viniou

Le Chiroubles AOC 2023 du Domaine des Perelles est un vin rouge issu du Beaujolais, une région renommée pour ses crus expressifs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il s’agit très probablement du Gamay, le cépage roi de la région, qui confère généralement au vin des arômes de petits fruits rouges et une belle fraîcheur. Le millésime 2023, jeune et vif, promet une expérience de dégustation axée sur la vivacité et le fruité du raisin. Le terroir de Chiroubles se distingue par sa situation en altitude qui apporte finesse et élégance aux vins, avec des sols granitiques typiques, favorisant la minéralité et l’acidité agréables.

Le Beaujolais, et plus précisément l’appellation Chiroubles, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et les hivers frais. L’histoire viticole de cette sous-région est riche, avec une tradition de production de vins légers, accessibles et très aromatiques. Les vignerons de Chiroubles, comme ceux du Domaine des Perelles, travaillent souvent le gamay avec soin pour exprimer au mieux la typicité du cru.

Pour accompagner ce Chiroubles 2023, il est conseillé de le servir avec des mets qui complètent sa fraîcheur et son caractère fruité. Des plats traditionnels du Beaujolais, comme une andouillette grillée ou un poulet aux morilles, s’accorderont à merveille. Pour un choix plus léger, une salade de lentilles aux lardons ou une quiche aux poireaux peut aussi créer une belle harmonie.

La dégustation de ce vin se fera de préférence à une température de 14-16°C, température idéale pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure légère. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant dégustation peut aider à libérer tous ses parfums et à adoucir ses tanins, pour une expérience complète.