Vins Chiroubles Domaine Rochefort - 2023

Avis Viniou

Le Chiroubles AOC 2023 du Domaine Rochefort est un vin issu de la région emblématique du Beaujolais en France. Ce vin, d'un millésime récent, exhibe toute la fraîcheur et le fruité typiques des crus du Beaujolais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il soit composé à 100% de Gamay, cépage roi de la région, connu pour donner des vins légers, fruités et particulièrement expressifs dans leur jeunesse. Le terroir de Chiroubles se situe à une altitude relativement élevée par rapport aux autres crus du Beaujolais, offrant au vin une acidité rafraîchissante et des arômes floraux distincts. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique pourrait être utilisée ici pour accentuer le caractère fruité et souple du vin.

Le Beaujolais, et particulièrement le cru Chiroubles, bénéficie d'un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturation précoce du Gamay. Les sols granitiques de la région renforcent la minéralité et la finesse des vins produits, apportant complexité et élégance.

Pour accompagner ce Chiroubles 2023, optez pour des mets qui valorisent son profil frais et fruité. Les charcuteries, telles qu'un saucisson sec ou un jambon de Savoie, se marieront harmonieusement. Vous pouvez également envisager un poulet rôti aux herbes ou un fromage de chèvre frais. Les plats de la région lyonnaise, comme une salade lyonnaise, complèteront également parfaitement ce vin.

Ce vin se dégustera idéalement frais, à une température de 13-15°C, ce qui permettra de développer pleinement ses arômes fruités et sa structure délicate. Aérer légèrement avant dégustation peut aussi aider à révéler son bouquet.