Vins Chiroubles Domaine Colonat - Réserve de Colonat

Avis Viniou

Le Domaine Colonat signe ici une cuvée rouge dans l’appellation Chiroubles AOC, au cœur du Beaujolais. Majoritairement élaborée à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblème de la région, cette Cuvée Réserve de Colonat incarne la typicité des vins de l’appellation : une robe rubis éclatante, un nez charmeur mêlant notes de violette, de pivoine, de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, et une bouche vive, délicate, soutenue par une fine minéralité et des tanins soyeux. La vinification macération semi-carbonique, traditionnelle de la région, préserve l’éclat du fruit et la fraîcheur tout en offrant une belle buvabilité.

Situé sur les hauteurs du Beaujolais, le vignoble de Chiroubles est réputé pour être l’un des crus les plus en altitude, entre 250 et 450 mètres. Ce terroir se distingue par ses sols granitiques très pauvres, qui drainent bien l’eau et obligent la vigne à puiser profondément pour s’alimenter, amplifiant ainsi l’expression de finesse et de légèreté dans les vins. Le climat est de type semi-continental à influence océano-méditerranéenne, permettant une maturité optimale du Gamay et offrant aux crus de Chiroubles un profil aromatique délicat et printanier. L’appellation bénéficie d’une histoire riche, affichant depuis des siècles une constance dans la qualité de ses vins, appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance.

Ce Chiroubles du Domaine Colonat accompagne à merveille une cuisine légère et conviviale. Il mettra en valeur des charcuteries fines de la région, comme le saucisson brioché, mais aussi des volailles rôties, une terrine de lapin, un pâté en croûte, voire un fromage de chèvre mi-sec. Pour une touche plus raffinée, un pavé de sandre ou une poêlée de girolles seront magnifiés par sa fraîcheur fruitée.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il convient de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 13-14°C. Un carafage rapide de 30 minutes peut également souligner la délicatesse de son bouquet. Cette cuvée du Domaine Colonat s’apprécie dans la primeur de sa jeunesse mais offre un joli potentiel de deux à quatre ans pour savourer toute sa palette aromatique.