Avis Viniou
Le Chiroubles AOC Colonnat Cuvée Réserve 2024 est un vin rouge issu du cépage Gamay, typique du Beaujolais. Sur ce millésime récent, le vin affiche une robe brillante et rubis, caractéristique de la jeunesse et de la fraîcheur du Gamay. Les vignes bénéficient des coteaux granitiques propres à l’appellation Chiroubles, souvent considérée comme l’une des plus aériennes et élégantes du Beaujolais. Grâce à la vinification traditionnelle, avec une macération semi-carbonique qui favorise le fruité et la souplesse, cette cuvée réserve met en avant des notes gourmandes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – ainsi qu’une belle fraîcheur, soutenue par une trame tannique fine.
La région viticole du Beaujolais, située entre la Bourgogne au nord et les monts du Lyonnais au sud, est réputée pour son climat semi-continental, bénéficiant d’une bonne exposition solaire et de vents régulateurs. L’appellation Chiroubles, perchée parmi les plus hautes du Beaujolais (jusqu’à 400 mètres d’altitude), profite de sols granitiques très drainants. Cela donne des vins souples, floraux et enlevés, appréciés pour leur buvabilité et leur charme dès leur jeunesse. Le Beaujolais tire son histoire de traditions séculaires, où la convivialité autour du vin prime, et Chiroubles incarne l’expression la plus élégante et florale de la région.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords qui respectent la légèreté de sa structure et la vivacité de son fruit. Il sera parfait avec une terrine de volaille aux herbes, un saucisson brioché lyonnais, ou encore un fromage de chèvre frais. Côté plats régionaux, optez pour une salade de lentilles du Puy agrémentée de jambon persillé, ou une andouillette grillée accompagnée de pommes de terre. Son tempérament délicatement fruité et acidulé s’accorde également avec une volaille rôtie ou des légumes grillés.
Le Chiroubles est apprécié pour sa fraîcheur : carafez-le légèrement s’il est jeune pour le détendre et servez-le à une température idéale de 14 à 15°C. Bien que plaisant dès maintenant, il peut aussi être attendu deux ou trois ans afin de gagner en complexité et en élégance.
