Vins Chiroubles Réserve du Colonnat - Les Rochaux - 2024

Avis Viniou

La Réserve du Colonnat « Cuvée Les Rochaux » 2024 est un Chiroubles AOC, emblématique de la fraîcheur et du charme naturel des crus du Beaujolais. Elaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce millésime 2024 incarne la jeunesse et la vivacité propres à l’appellation. Les vignes de Chiroubles s’étendent sur des pentes escarpées situées entre 250 et 450 mètres d’altitude, sur des sols granitiques réputés, favorisant des expressions fruitées, florales et une grande finesse de tanins. La vinification traditionnelle en Beaujolais privilégie la macération semi-carbonique, technique qui révèle avec éclat tout le croquant du fruit, la gourmandise de la cerise, de la framboise et des notes florales typiques de la violette.

Chiroubles est souvent considéré comme le plus aérien des crus du Beaujolais. Le climat de la région, doux et tempéré par les influences continentales, associées à une altitude remarquable, permet au Gamay de conserver son acidité naturelle et sa fraîcheur et confère aux vins une subtilité très appréciée. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXème siècle que le Beaujolais acquiert une notoriété sous l’impulsion du commerce lyonnais, et les crus comme Chiroubles, perchés sur leurs collines, sont aujourd’hui particulièrement recherchés pour leur élégance.

Avec son style souple, intensément fruité et d’une grande digestibilité, ce Chiroubles accompagnera merveilleusement une cuisine bistrot : salades lyonnaises, terrine de campagne, jambon persillé ou encore un poulet de Bresse rôti. Les fromages doux comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon se marieront également à sa fraîcheur. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le déguster avec une quenelle sauce Nantua.

Idéalement, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C, pour saisir toute sa vitalité et garder la délicatesse des arômes. Ce vin jeune, gourmand et aérien se dégustera pleinement dans sa prime jeunesse mais pourra tenir une ou deux années pour saisir davantage d’évolution.