Vins Chiroubles Domaine Colonge - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Colonge propose ici un Chiroubles AOC 2024, un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique du Beaujolais. La jeunesse du millésime promet un vin tout en fraîcheur, sur la pureté du fruit, avec des arômes croquants de cerise, de framboise et de violette. Les sols granitiques de l’appellation Chiroubles, perchée parmi les plus hautes du Beaujolais, confèrent à ce vin une finesse et une vivacité remarquables. Les méthodes de vinification traditionnelle en macération carbonique ou semi-carbonique accentuent la gourmandise et la souplesse des tanins, tout en préservant les notes florales et fruitées caractéristiques de l’appellation.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences océaniques. Chiroubles se distingue par son altitude, la plus élevée des crus du Beaujolais, souvent supérieure à 400 mètres. Cette situation joue sur la maturité lente des raisins, apportant de l’équilibre, une belle acidité et une expression éclatante du Gamay. L’histoire du Beaujolais est ancienne : depuis le Moyen Âge, ce vignoble a été façonné par la culture du Gamay, qui prospère sur ces terres de granit rose et de sable, offrant des vins gourmands, légers et conviviaux.

Avec sa texture soyeuse et ses notes fruitées, ce Chiroubles 2024 se prête particulièrement à des accords tout en légèreté et en fraîcheur. Il accompagne idéalement une volaille rôtie, un jambon persillé bourguignon ou encore une terrine de foie de volaille. Les charcuteries fines, une salade lyonnaise ou des fromages de chèvre frais souligneront sa vivacité naturelle. Pour une expérience 100% régionale, pensez à le servir sur une rosette de Lyon ou une andouillette grillée.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, afin de profiter pleinement de son bouquet fruité et de sa vivacité en bouche. Un passage en carafe, même bref, peut également magnifier ses arômes floraux et lui permettre de s’ouvrir davantage.