Vins Chiroubles Réserve de Colonat - Les Bochaux - 2024

Avis Viniou

La Réserve de Colonat, Cuvée Les Bochaux 2024 en appellation Chiroubles AOC est issue du cœur du Beaujolais, région emblématique du sud de la Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du Gamay noir à jus blanc, cépage roi du Beaujolais, connu pour offrir des vins à la fois fruités, élégants et délicats. Le millésime 2024, relativement jeune, révèle déjà un bouquet séduisant dominé par les petits fruits rouges – cerise, framboise, groseille – accompagné de subtiles notes florales telles que la pivoine ou la violette, typiques du terroir de Chiroubles. La bouche s’exprime avec une belle fraicheur, une texture soyeuse tout en légèreté, et une finale acidulée qui invite à table.

Le village de Chiroubles repose sur des coteaux pentus, perchés entre 300 et 450 mètres d’altitude, ce qui confère aux vignes une exposition idéale et une maturation lente des baies. Les sols granitiques, caractéristiques de cette partie du Beaujolais, apportent finesse et minéralité à ses cuvées. La région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec une belle amplitude thermique permettant au Gamay de s’exprimer sur la fraîcheur, tout en conservant de jolies notes fruitées. Chiroubles, le plus haut des crus du Beaujolais, est reconnu pour son style aérien et élégant depuis le XIXe siècle.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets légers et savoureux. Elle sera parfaite sur une charcuterie fine lyonnaise (rosette, saucisson brioché), une volaille rôtie aux herbes, un lapin à la moutarde ou encore un gratin dauphinois. Sur des plats végétariens, pensez à une quiche aux légumes ou un risotto aux champignons. Les fromages de vache à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon feront également un allié de choix.

Je vous conseille de servir la Réserve de Colonat, Cuvée Les Bochaux 2024 légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C, afin de préserver tout son fruité et sa fraîcheur, et de la carafer une petite demi-heure pour l’épanouir pleinement. Ce vin convivial est prêt à être dégusté dès aujourd’hui, mais pourra également gagner en rondeur après un à deux ans de garde.