Vins Chiroubles Ruet - 2021

Avis Viniou

Le Chiroubles 2021 du Château Ruet est un vin rouge français issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2021 révèle toute la fraîcheur et l’élégance propres à l’appellation Chiroubles, souvent considérée comme la plus aérienne et florale des crus du Beaujolais. Les vignes du Château Ruet prospèrent sur des coteaux granitiques, à une altitude relativement élevée, ce qui favorise une maturation lente des raisins et confère au vin des arômes subtils de fruits rouges frais comme la framboise, la groseille et la fraise, accompagnés de notes florales de pivoine et de violette. La vinification, traditionnelle en grappes entières, magnifie la finesse des tanins et exalte le profil volontairement léger et gourmand du Chiroubles.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, sur des sols majoritairement granitiques, propices à l’expression raffinée du Gamay. Le climat est semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise un bel équilibre entre fraîcheur et maturité phénolique. Historiquement, le Beaujolais a longtemps souffert d’une réputation de vins simples avec le « Nouveau », mais ses crus, dont Chiroubles, illustrent le renouveau qualitatif, mettant en avant la diversité de ses terroirs. Chiroubles, avec son altitude supérieure et ses pentes exposées, donne des vins fins, lumineux et d’une grande digestibilité, parfaits pour découvrir la dimension gastronomique du Beaujolais.

Pour accompagner ce Chiroubles 2021, privilégiez des plats en harmonie avec sa fraîcheur et sa délicatesse. Un filet de truite en papillote, une volaille rôtie ou un poulet aux morilles s’accorderont à merveille. Les spécialités régionales, comme le saucisson brioché ou un pâté en croûte, fonctionnent aussi très bien. En été, osez le service avec des charcuteries fines, une salade lyonnaise ou encore des fromages de chèvre frais.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Cela mettra en valeur sa texture souple, sa vivacité et son bouquet aromatique tout en conservant sa typicité gourmande et délicate. Un court passage en carafe peut également révéler toute sa profondeur après quelques années de garde, bien qu’il s’apprécie pleinement dès maintenant.