Vins Chiroubles Aranaud Aucoeur - 2022

Avis Viniou

Ce Chiroubles 2022 du domaine Aranaud Aucoeur se distingue par sa robe rubis éclatante, typique des vins issus exclusivement du cépage Gamay Noir à jus blanc. Ce millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec des vendanges qualitatives qui ont permis d’exprimer toute la fraîcheur et le fruit croquant du Gamay. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des pentes granitiques à forte pente, conférant au vin finesse, élégance et légèreté. La vinification est traditionnelle, alliant macération semi-carbonique pour préserver le fruit, avec un élevage en cuves qui conserve la pureté aromatique du cépage sans masquer sa typicité.

Le Chiroubles est l’un des dix crus du Beaujolais, situé le plus en altitude. Cette région profite d’un microclimat plus frais, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui apporte à ses vins une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Les sols, constitués majoritairement de granit rose, apportent minéralité et tension. Le Beaujolais, parfois méconnu, recèle pourtant une longue histoire, ancrée depuis l’Antiquité autour des villages pittoresques bâtis sur ces collines. Chiroubles est renommé pour produire les crus les plus souples, floraux et délicats du Beaujolais, idéaux pour être bus jeunes mais qui peuvent aussi surprendre agréablement après deux à trois ans de garde.

Avec sa structure légère et ses tannins souples, ce Chiroubles s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf, une terrine de campagne ou une salade lyonnaise. Vous pouvez également tenter l’accord régional avec un fromage de chèvre frais ou une rosette de Lyon. Sa trame fruitée et florale se marie aussi délicatement avec des plats végétariens, comme une tarte aux légumes du soleil ou un gratin de courgettes.

Pour profiter pleinement de ses arômes de violette, de fruits rouges frais et de sa bouche soyeuse, dégustez ce Chiroubles entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler davantage la pureté de ses arômes. Ce vin est idéal pour une cuisine conviviale, à partager entre amis autour d’une belle table.