Vins Chiroubles Château La Chaize - 2023

Avis Viniou

Le Château La Chaize 2023 en appellation Chiroubles AOC est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, la signature emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023, synonyme de jeunesse et de fraîcheur, dévoile une robe rubis brillante. Au nez, il s’exprime sur des notes florales abondantes – violette et pivoine – assorties de petits fruits rouges frais, tels que la framboise et la groseille. En bouche, la structure légère et élégante est portée par une agréable vivacité, typique du cru Chiroubles. Souvent considéré comme le plus aérien et délicat des crus du Beaujolais, il offre une trame soyeuse, une finesse tannique et une finale fraîche, fringante, marquée par une jolie persistance fruitée.

Le vignoble de Chiroubles est situé au nord du Beaujolais, à proximité de la commune qui lui donne son nom. Bénéficiant d’une altitude comprise entre 300 et 450 mètres, le cru est le plus haut perché du Beaujolais, profitant ainsi de nuits fraîches qui maintiennent la délicatesse des arômes. Les sols granitiques confèrent au vin une minéralité particulière et favorisent la pureté du fruit. La région, ancrée dans une longue histoire viticole, valorise depuis toujours le Gamay, cépage qui trouve ici son expression la plus raffinée, entre intensité aromatique et finesse de texture.

Ce Chiroubles 2023 accompagnera parfaitement des mets légers, tels qu’une volaille rôtie, du veau grillé ou un carpaccio de bœuf. Les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché, ou encore une terrine de lapin, seront particulièrement mises en valeur. Un fromage de chèvre frais ou une tome de brebis en révéleront la fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 13-14°C. Cette fraîcheur exaltera son fruité croquant, son élégance et sa texture digeste, offrant un pur moment de convivialité à table ou à l’apéritif.