Vins Chiroubles Jean-Paul Granger - 2023

Avis Viniou

Le Chiroubles 2023 du domaine Jean-Paul Granger est un vin rouge typique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage gamay, incontournable dans la région. Millésime 2023, ce vin se distingue par sa jeunesse, son fruité éclatant et sa fraîcheur. Le terroir de Chiroubles, le plus élevé des crus du Beaujolais, confère au vin une délicatesse et une élégance particulières. Les sols granitiques, couplés à l’altitude, permettent au gamay de donner le meilleur de lui-même, privilégiant finesse des arômes, souplesse en bouche et subtilité florale. La vinification reste traditionnelle dans cette appellation, souvent semi-carbonique, préservant ainsi la pureté du fruit et une trame fraîche rehaussée de tanins souples.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, influencé par des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds, idéals pour une maturation optimale du gamay. Les montagnes du Beaujolais offrent des pentes exposées et des sols granitiques essentiels à la typicité et au dynamisme des crus, tandis que l’histoire viticole de la région, centrée autour du gamay depuis le Moyen Âge, garantit un savoir-faire éprouvé et une tradition de vins gourmands et conviviaux.

Un Chiroubles jeune comme ce 2023 s’accorde merveilleusement avec une cuisine de simplicité et de terroir. Optez pour des charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne, un gratin dauphinois ou une volaille rôtie aux herbes. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un saint-marcellin, font aussi ressortir sa fraîcheur fruitée. Pour un accord régional, essayez-le avec un sabodet ou une andouillette grillée.

Pour profiter pleinement de sa vivacité, servez ce Chiroubles entre 13 et 15°C, sans excès de fraîcheur pour préserver toute la palette aromatique. Ouvrez-le dans sa jeunesse pour goûter à son croquant, mais il saura, pour les amateurs de vins plus fondus, évoluer joliment sur deux à trois ans.