Vins Chiroubles Domaine Chavarignon

Avis Viniou

Le Domaine Chavarignon propose ici un Chiroubles AOC rouge, dans sa version non millésimée, reflétant à la fois la finesse et la typicité de ce cru du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce vin séduit par sa robe rubis éclatante et son nez frais aux arômes de fruits rouges croquants tels que la framboise, la griotte et le cassis. La bouche est délicate, légère, avec des tanins souples et une belle vivacité, ce qui en fait un vin d’une grande digestibilité. La vinification en macération semi-carbonique, généralement pratiquée dans l’appellation Chiroubles, exalte la fraîcheur et la gourmandise du fruit, offrant un vin charmeur, à la finale subtilement florale.

Chiroubles est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour être le plus aérien et le plus floral grâce à son altitude élevée (entre 250 et 450 mètres) et ses sols granitiques pauvres, propices à l'expression du Gamay dans sa plus grande pureté. Le climat de cette région est de type semi-continental influencé par des courants méridionaux, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant l’acidité et la fraîcheur. L’histoire du Beaujolais est marquée par la vivacité de ses vins et la passion constante de ses vignerons à préserver l’authenticité de leur terroir. Les pentes parfois abruptes de Chiroubles, ses expositions idéales, expliquent la finesse et la légèreté reconnues à ce cru.

Ce Chiroubles s’accordera parfaitement avec une cuisine bistrot légère et conviviale : charcuteries lyonnaises (jésus, rosette, saucisson brioché), viandes blanches grillées ou simplement rôties, volailles, terrines et fromages frais à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Il sera également délicieux en accompagnement de plats régionaux tels que la salade lyonnaise ou un simple gratin de pommes de terre.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 13-15°C. Une légère aération dans le verre ou en carafe révèlera la gourmandise du fruit et la tendresse de ses tanins, faisant de ce Chiroubles un vin convivial et plaisant, à déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur.