Vins Chiroubles Les Linottes - 1990

Avis Viniou

Le Chiroubles Les Linottes 1990 est un vin rouge issu du cépage Gamay noir à jus blanc, le seul autorisé dans l’appellation. Ce millésime, fidèle à l’esprit du Beaujolais, se distingue par sa finesse et sa belle légèreté. Les vignes, cultivées sur des coteaux pentus aux sols granitiques typiques de Chiroubles, produisent des raisins concentrés, conférant au vin des arômes délicats de fruits rouges frais tels que la groseille ou la framboise, avec une touche florale de pivoine. Si le vin n’a pas fait l’objet d’une mention particulière concernant l’élevage, la tradition locale privilégie généralement une vinification macération semi-carbonique qui met en valeur le fruit et la souplesse. Un 1990, bien conservé, évolue vers des notes tertiaires élégantes de sous-bois, de cuir fin et de prune mûre, tout en conservant une fraîcheur agréable grâce à l’équilibre naturel du Gamay.

La région de Chiroubles se situe au cœur du Beaujolais, considérée comme le plus aérien et floral des dix crus. Son terroir est marqué par l’altitude, souvent supérieure à 400 mètres, et ses sols granitiques pauvres qui apportent une belle minéralité et une fraîcheur marquée aux vins. La climatologie continentale, influencée par des étés chauds et des hivers frais, favorise une maturation progressive et régulière des raisins. Le Beaujolais, longtemps associé au “Nouveau”, s’affirme depuis des siècles par ses crus à la forte personnalité, dont Chiroubles, réputé pour son côté gouleyant, souple et élégant.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des mets simples et authentiques. Une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou un filet de truite aux herbes se marieront à merveille avec la fraîcheur et la délicatesse du Chiroubles. Des charcuteries fines, comme une rosette de Lyon, ainsi que des fromages affinés à pâte molle (Saint-Marcellin ou Reblochon) s’accordent également parfaitement, tout en soulignant le caractère convivial du vin.

Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer légèrement en carafe pour révéler toute sa complexité. Servez-le frais, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vitalité et d’apprécier la subtilité de ses arômes, véritable hymne à la douceur du Beaujolais.