Vins Chiroubles Domaine Des Marrans Aux Cotes - Vieilles vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Des Marrans Aux Cotes, issu de l'appellation Chiroubles AOC dans le Beaujolais, nous offre ici une cuvée Vieilles Vignes du millésime 2017. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, provenant de vignes âgées qui confèrent vivacité, finesse et concentration aromatique à l'ensemble. Les sols granitiques du terroir de Chiroubles, situés à une altitude relativement élevée par rapport aux autres crus du Beaujolais, apportent à ce vin une fraîcheur particulière ainsi que des notes florales très typiques. La vinification respecte l’expression fruitée du Gamay, avec généralement une fermentation semi-carbonique qui favorise la souplesse des tanins et la délicatesse aromatique.

Chiroubles est le cru le plus aérien du Beaujolais, reconnu pour ses vins souples aux arômes de pivoines, de violette et de petits fruits rouges comme la groseille et la framboise. La région bénéficie d’un climat semi-continental modéré par les influences océaniques, avec des étés chauds mais tempérés par l’altitude et la forêt environnante. Les sols granitiques offrent un environnement idéal au Gamay, amplifiant la finesse et la persistance aromatique. Historiquement, le Beaujolais s’est offert une réputation festive mais ses crus, comme Chiroubles, démontrent un vrai potentiel de garde et de gastronomie.

Ce vin séduira lors d’un repas convivial, en accompagnement d’une charcuterie lyonnaise, de volailles rôties ou en sauce aux champignons, ou encore d’une terrine de lapin, plats mettant en valeur sa légèreté et ses arômes fruités. Il sera aussi remarquable avec un saucisson brioché ou une salade de lentilles au lard, mets typiques de la région. L’accord avec des fromages doux à pâte molle comme le Saint-Marcellin offre aussi une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement le Domaine Des Marrans Aux Cotes Vieilles Vignes 2017, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe révèlera toute l’élégance de ses arômes floraux et sa vivacité, typique des meilleurs Chiroubles.