Vins Chiroubles Domaine PRESSOIR FLEURI (La Côte Bel-Air) - vieilles vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pressoir Fleuri, avec sa cuvée vieilles vignes 2019 issue de l’appellation Chiroubles AOC, propose un vin rouge tout en délicatesse et en expression du terroir. Principalement composé du cépage Gamay, roi incontesté du Beaujolais, ce vin provient de vignes âgées qui offrent une concentration et une complexité aromatique supérieures. Le millésime 2019, marqué dans la région par une belle maturité des raisins, se traduit par une bouche éclatante de fruit, souvent ponctuée de notes de violette, de framboise et de légère épice poivrée. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, apporte fraîcheur et finesse, tandis que l’élevage minutieux valorise le fruit et préserve la vivacité du vin.

Le vignoble de Chiroubles se distingue par ses pentes granitiques, situées parmi les plus élevées du Beaujolais, ce qui confère aux vins une élégance particulière et des arômes floraux caractéristiques. Le climat local, entre influences continentale et méditerranéenne, favorise une maturité équilibrée du gamay, tout en conservant l’acidité nécessaire à la fraîcheur légendaire des crus du Beaujolais. Historiquement, Chiroubles est reconnu pour ses vins parmi les plus légers et aériens du Beaujolais, parfait reflet de ce terroir granitique et venté.

Pour accompagner cette cuvée vieilles vignes 2019, privilégiez une cuisine de convivialité et d’authenticité. Parmi les accords les plus heureux, on retrouve la charcuterie lyonnaise, le saucisson brioché ou une andouillette grillée, des plats de volailles rôties ou braisées, ou encore un gratin dauphinois. Le côté souple et fruité du vin se mariera également parfaitement avec un fromage affiné à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, ou encore un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez le Chiroubles 2019 à une température comprise entre 13 et 15°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service peut supporter l’ouverture des arômes, tout en préservant la fraîcheur et le croquant qui font le charme de ce cru.