Vins Chiroubles Domaine Chante-Grillons - 2015

Le Domaine Chante-Grillons signe ici un Chiroubles AOC 2015, un vin rouge sec issu à 100% de cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2015 se distingue par sa générosité, caractéristique d’une année chaude qui a favorisé une maturité optimale du raisin. Le terroir de Chiroubles, perché sur les coteaux granitiques, confère au vin une grande fraîcheur, de la délicatesse et une élégance florale singulière. Les vins de cette appellation, situés parmi les crus les plus élevés du Beaujolais, se démarquent par leur finesse et leur typicité, souvent plus aérienne et subtile que certains autres crus. La vinification traditionnelle en grappes entières, courante dans la région, exalte les arômes fruités et floraux, tout en préservant la souplesse tannique qui fait la réputation de Chiroubles.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, propice au développement du Gamay. Les sols granitiques, bien drainés, accentuent la fraîcheur et la minéralité des vins, tandis que l’histoire viticole, riche et séculaire, offre une approche artisanale transmise de génération en génération. Chiroubles s’inscrit comme un cru de prédilection pour les amateurs de vins élégants, expressifs et accessibles dans leur jeunesse comme après quelques années de garde.

Ce Chiroubles 2015 accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard ou encore un lapin à la moutarde. Il mettra aussi en valeur des charcuteries fines, un saucisson brioché typiquement lyonnais ou une simple terrine de campagne. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, tentez une quenelle de brochet ou un fromage de chèvre frais : le contraste des saveurs saura magnifier la finesse aromatique du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Chiroubles autour de 14-16°C, après une légère aération lui permettant de révéler son profil floral et fruité. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra aussi affiner les tanins et dévoiler la plénitude arômatique de ce très beau millésime.