Vins Chiroubles Domaine du Calvaire de Roche Grès - 2002

Avis Viniou

Votre vin, le Chiroubles 2002 du Domaine du Calvaire de Roche Grès, provient de l'une des appellations les plus prestigieuses du Beaujolais. Ce vin rouge est typiquement un 100% Gamay, un cépage emblématique de la région reconnu pour sa capacité à produire des vins fruités et légers. Le millésime 2002, marqué par des conditions climatiques favorables, a offert des baies d'une maturité parfaite. Le terroir de Chiroubles, avec ses sols granitiques, confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le Domaine du Calvaire de Roche Grès, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, apporte une touche unique à ce vin grâce à un élevage soigneux en cuves et fûts.

Pour sublimer les saveurs et les arômes fruités et floraux de ce Chiroubles, je vous recommande des accords mets-vins tels qu'un poulet rôti aux herbes, des grillades de porc, ou encore des charcuteries fines. Des mets typiques de la région comme une andouillette grillée ou une salade lyonnaise seraient également des compagnons parfaits, grâce à l'acidité naturelle et la légèreté de ce vin qui équilibreront ces plats.

Ce Chiroubles 2002, en l'ouvrant en 2023, a atteint une pleine maturité. Le potentiel de garde de ce vin est généralement de 10 à 15 ans, l'amenant ainsi à son apogée autour de 2017. Si vous souhaitez l'apprécier à son meilleur, sachez qu'il est probablement légèrement en déclin mais encore très agréable, dévoilant des arômes secondaires et tertiaires de sous-bois, champignons, et fruits secs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Commencez par observer sa robe, qui aura probablement pris des nuances de grenat avec le temps, puis humez pour identifier les arômes évolués. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre fraîcheur et rondeur.