Vins Chiroubles La Grosse Pierre - Aux Craz - 2022

Le Chiroubles « Cuvée Aux Craz » 2022 du domaine La Grosse Pierre est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables avec un été ensoleillé et modérément arrosé, permettant une belle concentration aromatique et une maturité optimale du raisin. Le terroir de Chiroubles, perché entre 250 et 450 mètres d’altitude, se distingue par ses sols granitiques légers et filtrants qui confèrent au vin élégance, fraîcheur et finesse typiques de cette appellation. La vinification s’effectue traditionnellement en macération semi-carbonique, préservant le fruité, la gourmandise et la souplesse du Gamay tout en révélant la typicité florale et fruitée du cru.

Chiroubles est l’une des dix appellations classées en crus du Beaujolais. Elle possède la réputation d’être la plus aérienne et la plus délicate grâce à son altitude élevée et à ses expositions idéales. Son climat tempéré subit l’influence des brises fraîches du Massif Central, ce qui assure aux raisins une maturation lente et régulière propice au développement d’arômes subtils et d’une bouche vive. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et les pentes granitiques abruptes exigent un travail manuel qui préserve la qualité des raisins.

Ce Chiroubles se caractérise par des arômes éclatants de fruits rouges (cerise, fraise des bois, groseille), des notes florales délicates (pivoine, violette) et une bouche souple, élégante, relevée par une finale fraîche et désaltérante. Il s’accorde merveilleusement avec une cuisine printanière : charcuteries lyonnaises (rosette, Jésus), terrine de volaille, salade de lentilles ou fromage de chèvre frais. Pour respecter ses tanins fins et son caractère fruité, accompagnez-le également de plats régionaux comme une quenelle de brochet à la sauce tomate ou un saucisson brioché.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour en préserver la fraîcheur aromatique et exalter sa finesse. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement dans le verre. Expérience optimale garantie pour une belle découverte du cru Chiroubles !