Vins Chiroubles Vidame de Rocsain - 2021

Le Chiroubles 2021 du château Vidame de Rocsain se présente comme un pur vin rouge issu du cépage gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2021 se caractérise par une robe rubis éclatante et un nez délicat de fruits rouges frais : framboise, groseille et notes de violette qui signent la typicité du cru. La bouche, souple et aérienne, offre une belle fraîcheur, avec des tannins fins qui laissent pleinement s’exprimer le fruit. Le terroir de Chiroubles, situé à l'altitude la plus élevée des crus du Beaujolais, confère à ce vin une vivacité singulière et une élégance naturelle. La vinification se fait traditionnellement en grappes entières, favorisant la gourmandise et la finesse aromatique, tout en préservant la fraîcheur.

La région du Beaujolais, et particulièrement l’appellation Chiroubles, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré d’influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des nuits fraîches. Le sol granitique distinctif de Chiroubles apporte finesse et légèreté aux vins. L’histoire viticole du Beaujolais est riche : la région figure parmi les plus anciennes de France, et le gamay, qui y a trouvé son terroir d’élection, donne ici des crus d’une grande buvabilité et plein de charme. Chiroubles est souvent considéré comme le plus aérien des crus du Beaujolais, idéal pour découvrir la subtilité de cette région viticole.

Pour les accords mets-vins, ce Chiroubles accompagnera parfaitement une cuisine simple et gourmande. Optez pour une volaille rôtie, une terrine campagnarde, ou encore un saucisson lyonnais chaud. Les plats régionaux comme la salade lyonnaise, le tablier de sapeur ou une andouillette se marieront élégamment avec la fraîcheur du vin. Il convient aussi à des fromages doux à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chiroubles 2021 à une température de 13-15°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ce joli cru du Beaujolais. C’est un vin à boire jeune, sur le fruit, mais qui peut aussi évoluer agréablement sur 3 à 5 ans.