Vins Chiroubles Domaine Au Pied des 2 Clochers - Vieilles Vignes - 2021

Le Chiroubles Vieilles Vignes 2021 du Domaine Au Pied des 2 Clochers est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée, sélectionnée à partir de vieilles vignes, promet une expression authentique du terroir de l’appellation, avec des raisins concentrés qui apportent complexité et finesse. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a offert des rendements modestes et une belle fraîcheur aux vins. La vinification traditionnelle pratiquée dans la région laisse place à la macération carbonique, révélant des arômes fruités et une délicatesse tannique particulièrement appréciables.

La région du Beaujolais, située entre la vallée de la Saône et les contreforts du Massif Central, bénéficie d’un climat semi-continental favorable à l’épanouissement du Gamay. Les sols granitiques de Chiroubles donnent naissance à des vins élégants, souvent plus légers et floraux que dans les autres crus de la région. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine et s’est développée autour de la production de crus distinctifs, dont Chiroubles, réputé pour sa fraîcheur, sa rondeur et ses arômes séduisants de fruits rouges (cerise, framboise), accompagnés de notes florales.

Ce Chiroubles s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il sera le compagnon idéal d’une terrine de volaille, d’un poulet rôti ou d’une andouillette grillée. Pour un accord régional, pensez à une poêlée de champignons ou à des quenelles sauce tomate. Ce vin se marie remarquablement avec des fromages doux, comme un Saint-Félicien ou un Brie.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Chiroubles Vieilles Vignes 2021 légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération de 15 à 30 minutes lui permettra d’exprimer ses arômes subtils. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour son fruit croquant, ou se bonifier encore quelques années en cave.