Vins Chiroubles P. Ferraud & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Chiroubles 2022 de la maison P. Ferraud & Fils est un vin rouge sec issu du célèbre cépage Gamay, caractéristique de la région du Beaujolais. Ce millésime se distingue par sa robe rubis éclatante et sa fraîcheur aromatique, typique de l’appellation Chiroubles, l’une des plus hautes en altitude de la région. Le Gamay, vinifié en macération semi-carbonique, offre ici des notes de petits fruits rouges croquants – framboise, groseille, cerise – relevées par une touche florale de violette, très appréciée dans ce cru. La bouche est souple, d’une belle légèreté, portée par une acidité vive et des tanins fins, qui mettent en valeur la gourmandise naturelle du terroir.

La région du Beaujolais jouit d’un climat tempéré à influence semi-continentale, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant une maturation idéale du Gamay. Le vignoble de Chiroubles, le plus aérien des crus du Beaujolais, est implanté sur des sols granitiques légers, donnant naissance à des vins élégants, finement fruités et d’une grande pureté. L’histoire viticole du Beaujolais est marquée par une tradition ancienne, qui remonte à l’époque gallo-romaine ; la maison P. Ferraud & Fils perpétue cet héritage à travers une approche respectueuse du terroir et de la vinification.

Pour les accords mets-vins, ce Chiroubles accompagne merveilleusement bien la charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou un tablier de sapeur. Il se marie avec des viandes blanches rôties – volaille de Bresse, filet mignon de porc –, des côtelettes d’agneau grillées ou un gratin de légumes du jardin. En version végétarienne, il sublimera une tarte à la tomate ou un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour laisser les parfums s’exprimer et offrir au vin toute son ampleur.