Vins Chiroubles Denis Aucagne - 2023

Avis Viniou

Le Chiroubles 2023 du Château Denis Aucagne est un vin rouge sec, représentatif de la finesse et de l’élégance caractéristiques de cette appellation du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, il bénéficie d’une fermentation traditionnelle en grappes entières, qui permet d’exprimer au mieux le fruit et la fraîcheur du raisin. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, promet des vins éclatants, avec une belle acidité et une maturité de fruit maîtrisée. La robe est généralement brillante, d’un rouge cerise limpide, tandis que le nez révèle des arômes floraux de violette, de pivoine, mêlés à des notes de petits fruits rouges comme la framboise et la groseille. En bouche, la texture soyeuse et la finesse des tanins en font un vin gourmand, tout en légèreté.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement la commune de Chiroubles, est réputée pour ses coteaux granitiques qui apportent au vin son caractère aérien et délicat. Le vignoble, situé sur des pentes abruptes entre 250 et 450 mètres d’altitude, profite d’un microclimat propice à une maturation lente et régulière des raisins, favorisant ainsi l’expression aromatique et la fraîcheur typique de l’appellation. L’histoire viticole de Chiroubles remonte au Moyen Âge et son terroir, parmi les plus élevés du Beaujolais, confère à ses vins un style unique, souvent qualifié de « vin de printemps » pour sa vivacité.

Le Chiroubles 2023 accompagne parfaitement une cuisine légère et savoureuse. Il s’accordera idéalement avec une terrine de campagne, un saucisson brioché ou encore un poulet rôti aux herbes. Les plats régionaux comme le pâté en croûte ou un fromage frais de chèvre du Mâconnais valoriseront la fraîcheur et le fruit du vin. Ce rouge convivial se marie également très bien avec des poissons grillés comme une truite ou une dorade.

Pour apprécier pleinement ce Chiroubles de Denis Aucagne, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une aération en carafe de 30 minutes révélera toute sa palette aromatique et son élégance. Ce vin se déguste dans sa jeunesse mais saura également évoluer avec grâce sur 2 à 4 ans.