Vins Chiroubles Antoine & Etienne CHEVRIER - Crozet - 2023

Avis Viniou

Le Chiroubles "Cuvée Crozet" 2023 du domaine Antoine & Etienne Chevrier offre une fort belle expression du Beaujolais, mettant en avant le cépage emblématique de la région : le Gamay. Ce millésime 2023 porte l’empreinte d’une année généreuse en soleil, qui a permis d’obtenir un raisin à maturité optimale, révélant de jolies notes fruitées et une belle vivacité. Élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, cette cuvée témoigne d’une vinification soignée, privilégiant l’expression du terroir tout en préservant la fraîcheur et la gourmandise propres à Chiroubles. L’élevage, généralement court en cuve, laisse pleinement s’exprimer les arômes primaires de fruits rouges croquants, comme la cerise, la framboise et la groseille, typiques du Gamay sur ce terroir granitique.

Le vignoble de Chiroubles, l’une des dix crus du Beaujolais, est situé en altitude, entre 250 et 450 mètres, sur des pentes escarpées orientées à l’est et sud-est. Les sols de granit rose, très drainants, confèrent aux vins de l’appellation finesse, élégance et pureté aromatique. Le climat semi-continental, influencé par les courants frais venus du nord, octroie aux maturités une lente évolution favorisant l’équilibre naturel entre acidité et matière. Chiroubles se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et ses tanins particulièrement soyeux. L’histoire de la région est marquée par une tradition séculaire de monocépage, le Gamay, qui s’exprime ici avec beaucoup de finesse et d’authenticité.

Pour accompagner ce Chiroubles 2023, privilégiez une cuisine légère et de saison. Une terrine de légumes de printemps, une volaille rôtie aux herbes, ou encore une salade lyonnaise seront des accords parfaits. Plus traditionnellement, un saucisson brioché, une quenelle de brochet ou des charcuteries fines de la région mettront en valeur la vivacité et la gourmandise du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Reblochon, dont la douceur s’accordera harmonieusement avec la fraîcheur du Gamay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chiroubles légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, dans de beaux verres à vin de Bourgogne afin d’exalter ses arômes fruités et floraux. Vous pouvez dès à présent apprécier sa jeunesse éclatante, même s’il gagnera en complexité après un à deux ans de garde.