Vins Chiroubles Domaine Lathuilière Gravallon - Souzon

Avis Viniou

Le Domaine Lathuilière Gravallon propose ici sa cuvée Souzon en appellation Chiroubles AOC, vin rouge sec représentatif de la fraîcheur et de l’élégance du Beaujolais. Comme tous les vins issus de cette appellation, il est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique du secteur. Sa robe brillante et ses arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, côtoient fréquemment des notes florales, notamment la violette. La cuvée Souzon, signée par ce domaine familial réputé, met l’accent sur la finesse, la légèreté et la gourmandise, avec une vinification qui vise à préserver toute la pureté du fruit et le croquant du Gamay, typique des Chiroubles.

La région du Beaujolais, et plus spécifiquement l’appellation Chiroubles, bénéficie d’un terroir granitique en altitude, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une grande finesse tannique. Le climat semi-continental tempéré profite d’étés chauds et de nuits fraîches qui favorisent la maturité tout en conservant une bonne acidité. La tradition viticole y est ancienne, et Chiroubles s’est toujours distinguée par ses cuvées aériennes, conviviales, faites pour être appréciées dans leur jeunesse.

Ce Chiroubles sera idéal à l’apéritif, ou en accompagnement d’une charcuterie fine lyonnaise comme le saucisson brioché, mais également de viandes blanches telles qu’un poulet rôti, ou d’un plat régional comme une salade de cervelas. Sa légèreté en fait aussi un excellent partenaire pour une cuisine végétarienne autour de légumes grillés ou de gratins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 13 et 15°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur aromatique et la texture soyeuse du Gamay. Un léger carafage avant service permettra d’ouvrir son bouquet. Ce vin séduira tant par son accessibilité que par son empreinte élégante, typique des beaux terroirs de Chiroubles.