Vins Chiroubles Domaine Tempéré - Cuvée du Bois de Lié - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Tempéré signe avec sa cuvée du Bois de Lié 2019 un Chiroubles tout en finesse, reflet authentique du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. La robe rubis claire montre jeunesse et éclat, tandis que le nez, particulièrement expressif, évolue sur des arômes de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – relevés de touches florales rappelant la violette et la pivoine, typiques de l’appellation. En bouche, ce Chiroubles séduit par sa souplesse, sa fraîcheur, et sa gourmandise : les tanins sont délicats, la texture légère, offrant un vin vibrant et digeste. La vinification traditionnelle sur sols granitiques, caractéristique du cru, met en avant la pureté du fruit et la franchise aromatique, tout en préservant l’élégance grâce à une extraction douce.

La région de Chiroubles se distingue par son altitude plus élevée que la moyenne des crus du Beaujolais, approchant souvent les 400 mètres. Ce microclimat, plus frais, associé à des sols granitiques particulièrement pauvres et filtrants, confère aux vins de l’appellation une fraîcheur, une légèreté et une finesse aromatique uniques. Le Beaujolais, réputé historiquement pour la convivialité de ses vins, retrouve depuis plusieurs années un engouement notable grâce à la qualité grandissante de ses crus, dont Chiroubles est l’un des plus délicats. Le travail des vignes en coteaux, sous influence des vents frais, permet une maturation lente et un parfait équilibre entre maturité phénolique et vivacité.

Grâce à sa délicatesse et à sa fraîcheur, ce vin accompagnera avec bonheur une cuisine simple et gourmande. Un pâté en croûte, une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou encore un filet de sandre au beurre blanc mettront particulièrement en valeur son caractère. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur une terrine de canard ou des charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché.

Servez ce Chiroubles à une température idéale de 14 à 16°C, dans des verres à vin rouge de taille moyenne. Il est conseillé de l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour que s’expriment pleinement ses notes aromatiques. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais il saura aussi évoluer avec grâce sur quelques années.