Vins Chiroubles Château Pizay - In Vino Erotico - 2022

Le Château de Pizay présente ici sa cuvée « In Vino Erotico » en appellation Chiroubles 2022, un vin rouge sec emblématique du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin exprime toute la fraîcheur, la finesse et la gourmandise propres à son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, avec de belles maturités et une parfaite expression du fruit. Les vignes, enracinées sur des coteaux granitiques, offrent un rendement modéré pour mieux concentrer les arômes. La vinification, typique du Beaujolais, met en avant la macération carbonique et semi-carbonique, révélant l’intensité aromatique du Gamay tout en préservant la légèreté et l’élégance du cru Chiroubles.

Le Beaujolais est une région attachante du sud de la Bourgogne, connue pour ses paysages vallonnés et ses différents crus, dont Chiroubles fait partie. Ce cru se distingue par son altitude, la plus élevée du Beaujolais, et par ses sols granitiques pauvres, qui favorisent des vins fins, floraux et d’une grande délicatesse. La région jouit d’un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes, qui assurent une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité.

Pour magnifier l’authenticité de ce Chiroubles 2022, optez pour des accords avec une charcuterie de pays, une terrine de campagne ou encore un pâté en croûte. Les volailles grillées, les quenelles de brochet sauce tomate, ou un fromage régional comme le Saint-Marcellin dévoileront également toute la palette aromatique et la fraîcheur du vin. Un tartare de bœuf ou une salade lyonnaise feront aussi de très justes compagnons de table, en respectant la légèreté et la finesse de ce Gamay.

Je vous conseille de déguster ce Chiroubles à une température de 14 à 16°C, après un passage en carafe d’une dizaine de minutes pour l’aérer et exhaler ses arômes fruités et floraux. Ce vin séduira par son équilibre, sa souplesse et son éclat, parfait pour une dégustation conviviale et authentique.